Brigadeiro Vegano - Receita Vegana |

Ingredientes:
- 1 lata de "leite" condensado de soja (Soymilk)
- 4 colheres de sopa de achocolatado solúvel
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1 pacotinho de confeitos
- forminhas para docinho

Preparo:
1) Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, até que o achocolatado tenha se dissolvido no "leite" condensado de soja.
2) Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos mexendo sem parar.
3) Para enrolá-lo coloque o brigadeiro na geladeira por 20 min para esfriar.

Dica: Depois de enrolados não guarde em geladeira, pois poderá ficar duro!

Rendimento: Aproximadamente 35 unidades

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Fondue de Chocolate Vegano - Receita Vegana |

Ingredientes:
- 1/2 barra de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme "de leite" de soja ou creme "de leite" de arroz
- 1 colher de sopa rasa de cacau em pó
- açúcar cristal orgânico a gosto

Preparo:
1) Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
2) Misture o creme "de leite" vegetal o cacau em pó e o açúcar.
3) Esquente no microondas ou fogão.
4) Sirva acompanhado de frutas.

Rendimento: 2 pessoas

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Burrito Vegano - Receita Vegana |

Ingredientes:
- massa para pizza de frigideira integral
- 2 caixinhas de feijão fradinho pronto
- 2 berinjelas roxas
- molho de tomate
- 1/2 cebola
- 1 cenoura ralada
- 1 beterraba ralada
- curry, sal, cheiro verde e azeite a gosto

Feijão:
1) Bata 2/3 do feijão em um processador, acrescente o molho de tomate para amolecer e a cebola. Depois de batido acrescente o restante do feijão.

Berinjela:
2) Pique a berinjela e coloque para cozinhar em fogo alto até que fiquem escuras. Escorra bem a água com o auxílio de um espremedor de batatas. Não esprema a berinjela só retire completamente a água.

3) Junte o a berinjela com o feijão batido e acrescente aproximadamente 100 ml de água. Tempere com o sal, o curry e o azeite. Leve ao fogo baixo para esquentar.

Montando os Burritos:
4) Recheie as massas de pizza, colocando o recheio, a cenoura ralada e beterraba ralada no meio e dobrando um lado sob o recheio e depois virando a massa. Desta forma a parte com as pontas devem ficar para baixo. Coloque em uma frigideira com antiaderente até ficar corado, vire até corar o outro lado.

Obs: Manuseie a massa com muito cuidado para esta não rachar!

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Bifum ao Molho Oriental - Receita Vegana |

O Bifum é um macarrão fininho feito de arroz da tradicional culinária oriental. Ele é bem mais leve do que o macarrão convencional e não contem glúten. Cada porção de 100 gramas de bifum tem 259 calorias e pouquíssima gordura.

A massa ainda é rápida de preparar: basta ficar cerca de um minuto em água fervente e pronto, é só escorrer e adicionar os complementos que quiser. Aqui temos uma sugestão de preparo para este prato.

Ingredientes:
- 100ml de shoyu
- 300ml de água
- 2 colheres de sopa de karo
- 4 colheres de chá de maisena
- cebolinha e gergelim preto a gosto
- 200g de Bifum

Molho:
Dissolva a maisena na água e coloque em uma panela com o shoyu e o karo. Deixe ferver até que o molho encorpe sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.

Bifum:
Coloque em água fervente por aproximadamente um minuto. Escorra a água. Junte o Bifum com o molho e polvilhe o gergelim preto e a cebolinha. Se preferir acrescente legumes à preparação.

Rendimento: 4 porções

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Arroz à Piamontese Vegano - Receita Vegana |

Arroz à Piamontese:
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 2 caixinhas de creme "de leite" de soja ou creme "de leite" de arroz
- 500 ml de vinho branco
- 1 lata de champignon
- 6 colheres de sopa de azeite
- pimenta branca (a gosto)
- salsinha fresca picada (opcional)
- sal

Preparo:
1) Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2) Em fogo baixo, misture bem todos os ingredientes por 2 mim.
3) Acrescente 500ml de água e deixe cozinhar por cerca de 20 min com a panela destampada.

Atenção, retire o arroz um ponto antes que grude no fundo da panela. Depois de cozido misture e sirva quente. Se quiser re-esquentar ou comer no dia seguinte, não tem problema, adicione um pouquinho de água antes de levar ao forno que ele volta a ficar ótimo!

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